正宗炸酱面肉酱做法川菜
(1)制作炸酱面肉酱的基础材料:
- 五花肉:500克
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 豆瓣酱:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 清水:适量
(2)制作炸酱面肉酱的流程:

1. 五花肉切成丁,加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐腌制20分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 鸡蛋打散,加入面粉,搅拌均匀。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉丁煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉酱入味。
8. 将炒好的肉酱倒入鸡蛋液里,搅拌均匀,继续煮5分钟。
9. 将煮好的肉酱盛出,放入碗中。
10. 加入适量的热油,煸炒葱花、蒜末、姜末,出香味后加入糖,炒至糖融化。
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1. 加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀。
12. 加入煮好的肉酱,翻炒均匀,使每一碗炸酱面肉酱都具有浓郁的川菜味道。
(3)适合人群:
炸酱面肉酱是一道美味又营养的川菜,适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:炸酱面肉酱中含有较高的盐分和油脂,不利于心血管疾病患者的身体健康。
2. 糖尿病患者:炸酱面肉酱中含有较多的糖分,糖尿病患者需要控制食用量。
3. 胃肠不适者:炸酱面肉酱中含有较高的油脂和盐分,容易引起胃肠不适。
4. 孕妇和儿童:炸酱面肉酱中的盐分和糖分较高,不适合孕妇和儿童食用。
(4)禁忌:

1. 不要在餐前或餐后大量食用,以免影响消化。
2. 不能与碱性食物一起食用,如豆腐、青菜等。
3. 不能过量食用,以免影响身体健康。