鲅鱼羔子的做法

1. 材料准备
新鲜的鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精
2. 清洗鲅鱼
将鲅鱼放在清水中浸泡10分钟,去除血迹和异味。
3. 切片
将鲅鱼切成薄片,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
4. 炒制
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鲅鱼煸炒。
5. 调味
加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
6. 煮汤
加入适量清水,将鲅鱼煮烂,再加入鸡精调味。
7. 装盘
将炒好的鲅鱼羔子盛入碗中,淋上煮过的汤汁即可。
2. 食谱分享
鲅鱼羔子的做法有很多种,以下是一个简单的做法,供您参考:
材料:
- 鲅鱼200克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 醋1汤匙
- 油适量
做法:

1. 将鲅鱼洗净,切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 大葱切段,姜切片,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鲅鱼煸炒。
4. 加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将鲅鱼煮烂,再加入鸡精调味。
6. 最后,淋上煮过的汤汁即可。
3. 小贴士
在炒制鲅鱼羔子时,一定要煸炒均匀,避免出现炒菜糊锅的情况。
煮汤时,要加入足够的清水,将鲅鱼煮烂,否则口感会不好。
在调味时,要根据自己的口味适量调整,使口感更符合自己的喜好。
希望您能喜欢这个简单易做的鲅鱼羔子,享受美食的同时也享受着健康与美味。