马齿菜鸡蛋汤是一种健康美味的汤食,制作简单,味道鲜美。以下是一份马齿菜鸡蛋汤的配方:
- 马齿菜 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
制作步骤:

1. 将马齿菜用清水浸泡 10 分钟,去除苦味,切成碎末。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中加水,放入姜末和葱花,煮沸后加入马齿菜碎末,煮 2 分钟。
4. 加入打散的鸡蛋,轻轻搅拌,煮 3-4 分钟,直到鸡蛋熟透。
5. 加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀即可。
马齿菜鸡蛋汤营养丰富,富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,预防感冒和其他疾病。同时,马齿菜含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化排便。是一款非常适合早餐或下午茶的美食。