粤菜炸脆米粒的做法
炸脆米粒是一道美味可口的粤菜小吃，主要由糯米和黄豆制成，经过精心的炸制，呈现出金黄色的酥脆外表，口感香脆可口，深受人们的喜爱。
以下是炸脆米粒的做法：
材料：
- 糯米 200 克
- 黄豆 100 克
- 油适量
- 盐适量
步骤：

1. 将糯米和黄豆混合，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入糯米和黄豆，翻炒均匀。
3. 继续翻炒糯米和黄豆，直到糯米变得干燥，黄豆熟透。
4. 加入盐，继续翻炒均匀。
5. 将炒好的糯米和黄豆放入一个大碗中。
6. 用保鲜膜将碗封口，放入冰箱中冷藏 2-3 小时。
7. 取出冷藏好的糯米和黄豆，用手将其搓成小米粒。
8. 将搓好的小米粒放入炸锅中，炸至金黄色。
9. 炸好的小米粒捞出沥油，装盘即可食用。
温馨提示：

1. 炒糯米和黄豆时，应尽可能炒得干燥，避免潮湿。
2. 冷藏糯米和黄豆 2-3 小时，使其更酥脆。
3. 炸制时，火不要太大，避免炸糊。
粤菜炸脆米粒的做法简单，口感香脆可口，是一道不错的粤菜小吃。