【川菜泡椒脆肚的做法】
【序号】1
【适合人群】

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该谨慎食用;
3. 如正在服用某些药物,请先咨询医生再食用。
【制作流程】

1. 将猪肚洗净,用开水焯一下,去掉血水和异味;
2. 用料酒、盐、生姜片、葱段等调料腌制约20分钟;
3. 泡椒切段,加入花椒、八角等香料炒香;
4. 将腌制好的猪肚切成薄片;
5. 炒过的泡椒脆肚加入清水,大火煮开后转小火煮约15分钟,直到泡椒香味煮出来,猪肚也变得非常脆;
6. 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 泡椒脆肚含有泡椒和辣椒的成分,因此要根据自己的口味适量添加;
2. 泡椒脆肚比较辣,易刺激口腔和肠胃,所以胃酸过多、溃疡、口腔炎等病人不宜多吃;
3. 食用前要将泡椒脆肚表面的油和渣去掉,以免影响口感。
川菜泡椒脆肚是一道口感清脆、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各种人群食用。但是,食用前一定要根据个人的口味和身体状况适量食用,如有特殊情况请咨询医生再食用。