(1) 老南昌美食：南昌米粉 南昌米粉是南昌地区的传统美食之一，也是南昌人最爱的早餐之一。它以细、软、滑、嫩、香而著称，具有独特的口感和风味，是南昌人不可错过的美食。下面，我们将介绍一份老南昌米粉的详细菜谱。 ## 老南昌美食：南昌米粉 ### 材料 - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 1 小勺 - 葱花 1 小勺 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 ### 制作流程

1.将干米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟至 1 小时。
2. 将浸泡好的米粉捞出，沥干备用。
3. 打散鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入瘦肉末，煸炒至变色。
5. 加入姜末和葱花，继续煸炒至香味出来。 6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。 7. 将炒好的瘦肉末和米粉倒入锅中，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，煮至米粉熟透。 9. 起锅前，撒上一些葱花，即可享用。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌

1.不要在早餐时食用过于油腻的食物。
2. 不要在晚餐后立刻食用米粉，以免影响睡眠。
3. 食用米粉时，不要过量，以免引起消化不良。 ## 老南昌美食：红烧肉米粉 ### 材料 - 五花肉 500 克 - 干米粉 200 克 - 青蒜 适量 - 姜末 1 小勺 - 葱花 1 小勺 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 ### 制作流程

1.将五花肉切成块状，热锅凉油，放入肉块煸炒至变色。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
3. 加入干米粉，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮至米粉熟透。
5. 加入切好的青蒜，继续煮至青蒜变软。 6. 起锅前，撒上一些葱花，即可享用。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌

1.不要在早餐时食用过于油腻的食物。
2. 不要在晚餐后立刻食用米粉，以免影响睡眠。
3. 食用米粉时，不要过量，以免引起消化不良。 ## 老南昌美食：红烧肉米粉 ##

(2) 南昌小吃：拌粉 南昌小吃种类繁多，拌粉是其中一种经典的传统小吃。它以细、软、滑、嫩、香而著称，具有独特的口感和风味，是南昌人不可错过的美食。下面，我们将介绍一份南昌拌粉的详细菜谱。 ## 老南昌小吃：拌粉 ### 材料 - 干米粉 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜末 1 小勺 - 葱花 1 小勺 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 ### 制作流程

1.将干米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟至 1 小时。
2. 将浸泡好的米粉捞出，沥干备用。
3. 打散鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入瘦肉末，煸炒至变色。
5. 加入姜末和葱花，继续煸炒至香味出来。 6. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。 7. 将炒好的瘦肉末和米粉倒入锅中，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，煮至米粉熟透。 9. 加入切好的黄瓜丝，继续煮至黄瓜变软。 10. 加入辣椒油，继续翻炒均匀，即可享用。 ### 适合人群 适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌

1.不要在早餐时食用过于油腻的食物。
2. 不要在晚餐后立刻食用米粉，以免影响睡眠。
3. 食用米粉时，不要过量，以免引起消化不良。