各位老铁们好，相信很多人对酸菜卤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸菜卤怎么弄好吃以及酸菜素卤子做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜素卤子做法
2. 酸菜牛肉面酸菜卤做法
3. 酸菜卤肉怎么做
4. 酸菜肉末卤子的做法

酸菜素卤子做法

酸菜豆腐卤

主料

豆腐500克，腌酸菜500克。

辅料

食油75克，葱花、蒜片适量，精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许。

做法

1.将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。

2.瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤，待菜烧热入味后，盛入碗内淋入少许香油即可。

特点

酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致。

酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒，味道也十分鲜美。

酸菜牛肉面酸菜卤做法

1.

腌制牛肉,放入两勺左右的生抽,一瓶盖的料酒,抓匀。腌制十分钟左右,趁着腌制的时间把蒜剁成蒜末,把酸菜切好。

2.

热锅下油,先将蒜爆香,爆香后翻入牛肉翻炒,翻炒变色,盛出备用。

3.

炒好牛肉后,接着炒酸菜,酸菜炒熟。接着把之前炒好的牛肉放入锅中,加入耗油,全部食材一起翻炒

酸菜卤肉怎么做

食材用料

酸菜500克，卤肉500克，姜丝2克，蒜末4克，生抽2勺，老抽1勺，八角，香叶2个，花椒，桂皮少许，白砂糖少许，料酒1勺，油适量

做法步骤：

1

五花肉一条

2

五花肉切成块

3

酸菜切碎

4

锅里放油，烧热后放入五花肉，翻炒5分钟

5

然后再加入姜蒜料酒生抽老抽糖八角桂皮香叶花椒，继续翻炒一分钟后加入切好的酸菜，在翻炒2分钟

6

然后再加入清水一碗清水，烧开后转入高压锅中火10分钟就可以了。也可放在锅里直接煮，中小火煮一个小时。

7

起锅装盘

酸菜肉末卤子的做法

取新鲜酸菜和里脊肉，酸菜控水切丝，里脊肉切末，油锅加热葱姜蒜末爆锅，放肉末翻炒一分钟，酱油嗤水熬浓汁放酸菜丝，开锅炖半小时即可食用。

文章到此结束，如果本次分享的酸菜卤怎么弄好吃和酸菜素卤子做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！