清炒娃娃菜的详细菜谱
材料:
- 娃娃菜 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 姜末 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 娃娃菜洗净切段,放入开水中焯水煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒切段,姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、干辣椒姜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的娃娃菜翻炒均匀,倒入生抽、盐、鸡精调味。
5. 继续翻炒至娃娃菜变软烂,汤汁浓稠即可关火。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。同时,干辣椒含有丰富的维生素B和辣椒素,可以提高身体免疫力,增强抵抗力。
禁忌:
娃娃菜性凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。同时,干辣椒也不要多吃,以免刺激肠胃,引起不适。
注意事项:

1. 焯水时要把娃娃菜放进开水中焯水,这样能够去除娃娃菜的苦味,口感更好。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多,以免影响口感。
3. 炒娃娃菜时要快速翻炒,避免过度烹饪,使汤汁收干。