湘菜辣椒蒸鱼的做法大全家常

1. 制作鱼块:将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
2. 准备辣椒:将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 蒸鱼器:将鱼块放入蒸鱼器中,蒸约10分钟左右,直至熟透。
4. 准备调料:将辣椒、蒜末、姜末放入碗中,加入适量的酱油、糖、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
5. 装盘:将蒸好的鱼块取出,淋上调料,撒上辣椒末。
6. 热锅凉油:热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
7. 煸炒辣椒:将煸炒出香味的辣椒倒入碗中,加入适量的清汤,烧开。
8. 浇在鱼块上:将烧开的辣椒汤浇在鱼块上,即可食用。
以上就是湘菜辣椒蒸鱼的做法大全家常,希望能够帮助到您。