干煸米豆是一道美味可口的中式菜肴,制作起来也比较简单,下面是一份详细的菜谱,供您参考。
## 干煸米豆的做法
### 材料
- 干煸米豆 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
### 做法

1. 将米豆用清水浸泡30分钟,去除杂质和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,取出备用。
6. 热锅再加入一些油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入米豆煸炒,加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入煸炒好的瘦肉块,继续翻炒均匀。
9. 最后加入切段的青蒜,快速翻炒均匀即可。
### 适合人群
干煸米豆是一道营养丰富、口感清爽的菜肴,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。
### 禁忌

1. 米豆有清热解毒的功效,但也容易上火,因此孕妇、脾胃虚弱者、体质偏热者等人群不宜多吃。
2. 米豆中含有嘌呤,对于痛风患者和尿酸高的人群,应该避免食用过多。
3. 米豆也含有较多的胆固醇,高胆固醇的人群也应该避免过量食用。
## 注意事项

1. 炒米豆时,不要炒得太久,以免影响口感和营养成分。
2. 米豆一定要浸泡充分,否则会影响口感和营养成分。
3. 瘦肉块要煸炒至变色,这样有利于吸收米豆的营养成分。
4. 青蒜要炒到变色,这样有利于增加菜品的口感和香气。
5. 菜品中的盐、糖、鸡精等调味料的用量要根据个人口味适量掌握。