川菜教学:小鱼的做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天,我们将来学习一道简单又美味的川菜——小鱼的做法。
材料:
- 小鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤:

1. 将小鱼去鳞、去内脏,用清水清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入小鱼,加入盐、糖、生抽和料酒,大火煮开。
5. 转小火慢慢煮至小鱼入味,加入葱花和姜末,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
小鱼煮熟后,口感鲜美,麻辣可口,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。如果你喜欢川菜,不妨来学习这道小鱼的做法,感受川菜的独特魅力。