丝瓜黄骨鱼汤湘菜做法

材料:

- 丝瓜 500 克
- 黄骨鱼 1 条
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量

做法:

1. 将黄骨鱼去鳞、去腥,切成块,用盐、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟。
2. 丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入腌制好的黄骨鱼块,煸炒至变色。
5. 加入丝瓜,翻炒至丝瓜变软。
6. 加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
7. 最后加入少许水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。

温馨提示:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 汤汁浓稠时可以根据自己的口味加入适量的盐或糖。
以上就是关于丝瓜黄骨鱼汤湘菜做法的详细介绍,希望对您有所帮助。