贵州是一个美食之都，拥有丰富多样的美食小吃。下面，我们将为您介绍一些贵州美食小吃集合。

1.酸汤鱼 酸汤鱼是贵州的一道传统美食，以其鲜美的味道和独特的酸味而闻名于世。制作酸汤鱼的主要材料是草鱼，然后加入适量的酸菜、姜、蒜、辣椒等调料，最后用酸汤煮熟。
2. 毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是贵州毛氏饭店的一道经典美食，以其口感鲜美、香甜可口而著称。它是用五花肉、葱、姜、蒜、料酒、酱油等材料烹制而成，最后撒上适量的白糖即可。
3. 黔江烤鱼 黔江烤鱼是贵州的一道传统美食，以其烤制出来的鱼肉鲜美可口、香辣无比而著称。它是将新鲜的鱼肉切成小块，加入适量的调料和花椒，然后放在炭火上烤制。
4. 糯米饭 糯米饭是贵州的传统美食之一，以其口感香糯、味道浓郁而著称。它是将糯米浸泡在水中，然后蒸熟而成。在贵州，有许多不同的糯米饭做法，例如糯米糍、油饭等。 以上就是贵州美食小吃集合的介绍，这些美食不仅让人垂涎欲滴，而且每一种都有着独特的制作方法和味道。如果您来到贵州，一定要尝尝这些美食，感受贵州美食的魅力。