多宝鱼湘菜做法大全家常

多宝鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的淡水鱼。湘菜以烹制多宝鱼为主要特色,口味鲜美,色香味俱佳。以下是几种常见的多宝鱼湘菜做法。

1. 清蒸多宝鱼
将多宝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,放入蒸锅中蒸熟。在蒸的过程中,可以放上一些葱姜蒜和料酒,增加香味。蒸好后,将盘子里多余的汤汁倒掉,放上一些香菜点缀即可。
2. 红烧多宝鱼
将多宝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状。锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等调料,放入多宝鱼块煮一会儿,待汤汁浓稠即可。
3. 酸辣多宝鱼
将多宝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状。将多宝鱼块放入碗中,加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉腌制一会儿。锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入泡辣椒、豆瓣酱、醋、糖、盐等调料,放入多宝鱼块翻炒一会儿即可。
4. 水煮多宝鱼
将多宝鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状。将多宝鱼块放入碗中,加入葱姜蒜、盐、淀粉腌制一会儿。锅中加入清水,烧开后放入多宝鱼块,煮至八成熟时捞出备用。锅中加入油,放入干辣椒、花椒爆香,加入葱姜蒜、豆瓣酱、盐等调料,放入多宝鱼块翻炒均匀即可。
以上是几种常见的多宝鱼湘菜做法,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。