酸辣精致湘菜做法步骤

配方:
- 干红辣椒 50 克
- 青蒜 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 20 克
- 香菜 5 克
- 醋 100 毫升
- 糖 50 毫升
- 酱油 50 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干红辣椒去蒂切段,青蒜切段,生姜切片,大葱切段,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干红辣椒段、青蒜段、姜末、大葱段、蒜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
4. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10-15 分钟,让汤汁浓稠。
5. 最后加入香菜段,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合家庭聚餐、商务宴会、会议用餐等场合。
注意事项:

1. 炒干红辣椒时,要控制好火候,不要让辣椒糊掉。
2. 炒青蒜时,不要让蒜黄变软,要保持脆嫩的口感。
3. 煮酸辣汤时,要加入足够的清水,以保证汤汁的清澈和口感鲜美。
4. 酸辣汤的调味要根据个人口味进行微调,不要放过多的盐和其他调料。