南锣鼓巷的美食地图，让你一次尝遍北京城最地道的美食！

1.羊肉泡馍 南锣鼓巷深处的陕西小吃街，最有名的当属羊肉泡馍。这里的泡馍不同于其他地方的泡馍，是将肉夹馍和馍一起放入锅中煮，再加上特制的羊肉酱和辣椒油，味道非常浓郁。 制作流程： 材料： - 羊肉

(500克) - 馍

(2个) - 葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 辣椒

(适量) - 羊肉酱

(适量) - 辣椒油

(适量) - 面粉

(适量) - 水

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒等调料腌制2小时。
2. 面粉加水揉成面团，搓成小圆球，擀成薄片。
3. 将擀成薄片的小圆球擀成薄皮，切成细条。
4. 将切成细条的薄片切成细丝。
5. 将切好的薄片和切成细丝放入碗中，加入羊肉酱和辣椒油拌匀。 6. 将拌匀的薄片和切成细丝放入羊肉泡馍锅中，加入水煮熟。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢羊肉和辣味的人。 禁忌：

1.羊肉泡馍中的羊肉需要腌制2小时，否则口感不好。
2. 食用泡馍时需要将面条和肉夹馍一起放入锅中煮熟，否则会影响口感。
3. 食用时要注意卫生，不要将切好的薄片和切成细丝放入碗中，否则会影响口感。
2. 烤鸭 南锣鼓巷深处的老北京烤鸭，以肉质鲜嫩、皮脆而不腻而闻名。这里的烤鸭分为全聚德和鸭王两种，可以根据自己的口味选择。 制作流程： 材料： - 鸭子

(1只) - 葱

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 白糖

(适量) - 盐

(适量) - 蜂蜜

(适量) - 面粉

(适量) - 水

(适量) 步骤：

1.将鸭子切成块，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和白糖腌制2小时。
2. 面粉加水揉成面团，搓成小圆球，擀成薄片。
3. 将擀成薄片的小圆球擀成薄皮，切成细条。
4. 将切成细条的薄片切成细丝。
5. 将切好的薄片和切成细丝放入碗中，加入蜂蜜、盐、生抽和老抽拌匀。 6. 将拌匀的薄片和切成细丝放入鸭子体内，放入烤箱中烤制2小时。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢烤鸭的人。 禁忌：

1.烤制时要注意火候，不要让鸭子烤焦。
2. 烤制时要注意卫生，不要将切好的薄片和切成细丝放入碗中。
3. 食用时要注意搭配，可以搭配一些蔬菜或者豆腐。