豆瓣酿鱼肉的做法详细介绍
【豆瓣酿鱼肉】的做法详细介绍如下:
【菜名】豆瓣酿鱼肉
【食材】
鱼肉 200 克
豆腐 100 克
干红辣椒 3 个
豆瓣酱 2 汤匙
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 1 个
面粉 适量
清水 适量
食用油 适量
【制作步骤】

1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 干红辣椒去掉蒂头,切成小段备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 面粉和清水搅拌均匀,调制成面糊。
6. 把腌制好的鱼肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每一块鱼肉都被面糊包裹。
7. 把豆腐块放入热锅中,煎至两面金黄。
8. 把煎好的豆腐块取出备用。
9. 把泡好的干红辣椒段放入热锅中,煸炒出香味。
10. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
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1. 倒入适量清水,煮开。
12. 把煎好的鱼肉块放入锅中,继续煮5分钟。
13. 把调好的面糊倒入锅中,翻炒均匀,煮至鱼肉熟透。
14. 加入盐、鸡精和白糖调味,翻炒均匀。
15. 最后加入鸡蛋液,翻炒均匀。
16. 把炒好的豆瓣酿鱼肉装盘即可食用。
【注意事项】

1. 煎鱼肉时,火不要太大,以免鱼肉煎糊。
2. 煮豆瓣酿鱼肉时,清水不要过多,以免鱼肉煮烂。
3. 煮豆瓣酿鱼肉时,可以加入一些泡好的干红辣椒,以增加香味。
4. 食用时,可以根据个人口味加入适量的胡椒粉。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。