【三伏天粤菜酿苦瓜做法】
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合夏季高温天气食用。
【制作流程】

1. 苦瓜去籽切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪肉末加入葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀,酿入苦瓜中。
3. 酿好的苦瓜放入蒸锅中蒸15分钟,取出备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入糖、盐、鸡精翻炒均匀,倒入苦瓜中即可。
【禁忌】
苦瓜属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻、肠道感染者不宜多吃。同时,苦瓜中含有丰富的维生素C,食用过多会对身体健康产生不良影响。
【注意事项】

1. 苦瓜蒸制的时间不宜过长,过长会影响口感。
2. 酿入猪肉末时要掌握好力度,不要酿入过多苦瓜中,以免影响口感。
3. 苦瓜中含有苦瓜苷,食用后会影响胃肠道的消化吸收,所以在烹制时需要适量加入调料。
【总结】
这道菜品酿苦瓜是一道夏季经典的粤菜,不仅口感清爽,而且营养丰富,适合所有人食用。苦瓜可以清热解毒、润肺止咳,猪肉末富含蛋白质和微量元素,这道菜品不仅美味可口,还能为身体提供所需的营养。