广州湘菜牛肉炒青椒做法

1. 食材准备:牛肉、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精。
2. 将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 青椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒翻炒。
6. 加入炒好的牛肉,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 待水分收干后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后出锅装盘即可。
2. 烹饪技巧:在腌制牛肉时,可以加入少量的淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
3. 青椒翻炒时,要快速翻炒,避免炒糊。
4. 水的用量要适中,不能太多,否则会导致牛肉煮不烂。
5. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
广州湘菜牛肉炒青椒是一道美味可口的家常菜,既健康又营养。做法简单,口感清爽,适合各种人群食用。