配方及做法流程

配方:牛蛙(500克)、甲鱼(500克)、葱姜蒜(适量)、辣椒(适量)、料酒(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、淀粉(适量)、清水(适量)
做法流程:

1. 牛蛙和甲鱼去内脏,清洗干净,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除血水和异味。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入牛蛙和甲鱼,翻炒一会儿,再加入适量清水,烧开后转小火煮20分钟。
5. 加入辣椒片,继续煮5分钟,最后加入淀粉勾芡即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、高胆固醇患者。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等敏感人群。
注意事项:

1. 牛蛙和甲鱼在烹饪过程中要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 牛蛙和甲鱼的肉质细嫩,口感好,但也要避免过度食用,以免引起消化不良。
3. 在加入辣椒片之前,要确保辣椒的辣味充分挥发,以免影响口感。