人气美食街头客详细菜谱

(一)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐、朋友聚餐还是公司聚餐，都可以是一道美味的选择。这道菜简单易做，口感鲜美，适合新手入门。

(二)制作流程

1.准备食材：猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜、葱等。
2. 将猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中搅拌均匀，使每一片猪肉都沾满鸡蛋液。
5. 准备好平底锅，加入适量的油，将搅拌好的猪肉鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄。 6. 将姜、葱切成末，放入锅中煸炒出香味。 7. 将煎好的猪肉鸡蛋取出装盘，撒上葱花即可。

(三)禁忌

1.猪肉不要过度腌制，过度腌制会使肉质变得松弛，口感不好。
2. 鸡蛋不要加过多，加多了会使猪肉鸡蛋液中的淀粉质过多，影响口感。
3. 煎猪肉鸡蛋时不要用铲子搅拌，这样容易破坏鸡蛋液的结构和口感。
4. 食用猪肉鸡蛋时不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。

(四)总结 猪肉鸡蛋是一道非常美味的街头小吃，简单易做，口感鲜美。