今天给各位分享小圆茄子切片怎么弄好吃的知识，其中也会对烂蒜茄子做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 羊肉炖茄子贴饼家常做法
2. 川菜：红烧茄子怎么做
3. 烂蒜茄子做法
4. 三鲜茄子的做法是什么

羊肉炖茄子贴饼家常做法

先和面。主锅安装一字刀头，将面粉300克，盐3克，油5克，水150克放入主锅，烘焙模式，大号和面钩，4分钟

面和好分成35克的面剂子，放入盆中醒面，多放点油让面剂不能互相粘连，还能让面醒好后延展性好。

主锅加热水将羊肉焯水，羊肉焯水后将水倒掉，洗锅

主锅中加油20克，将葱姜蒜辣皮子放入锅中爆香

开盖，放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香叶、草果、糖、醋

放胡萝卜、土豆、洋葱烹饪师20/0/120°，在这个20分钟内就可以将醒好的面团擀成薄饼状（越薄越好)焖在羊肉土豆上，利用锅内的热气将饼子焖熟，每张饼子焖一分钟左右，就可以取出。（喜欢吃辣的可以加一些青椒，最后5分钟前放入）

将焖好的饼子先装盘，羊肉出锅盖在上面，撒葱花，香菜装饰

川菜：红烧茄子怎么做

用料

茄子一个豆瓣蒜糖盐酱油鸡精葱花淀粉

做法

1/5将茄子洗净然后在切成滚刀块。然后在把油放入锅中烧热，将切好的茄子放入油锅中炸一下，即可捞出来。在炸茄子的时候，茄子变软即可，

2/5锅中放入少许油，将蒜和姜爆香，加豆瓣，然后在放入炸好的茄子。再加入食量的老抽、糖、翻炒。

3/5在放入适当的盐，在收一下汤汁。

4/5勾点芡，在起锅之前加点鸡精是必要的，可以起到一个调味的作用，然后在撒点葱花或者蒜苗，点缀一下更好看又好吃。

5/5如果你不喜欢吃茄子皮，那么你是可以在炸切的时候，将茄子皮去掉的，但在这里提醒你，茄子皮是有很多的营养的，最好是连皮一起吃的。

烂蒜茄子做法

做法如下：

原料：小圆茄子若干，大蒜1头，盐适量。

做法：将茄子用清水洗净，晾干水分；茄子蒂朝上，切开若干片，顶部相连；切好的茄子放入蒸锅内蒸透；蒸好的茄子放在麦秸帘上，晾一晚上，至茄子表皮发皱；

取一投大蒜剥出蒜瓣；蒜瓣放在案板上，用刀拍扁；按扁的蒜放入碗中，用擀面杖捣碎；捣蒜的过程中，可分次加适量盐，以免蒜末飞溅；最终将蒜捣成粘稠的蒜泥；

拿一只茄子，每两片之间抹一层盐；再抹一层蒜泥，以此类推；处理好的茄子，小心放入干净容器中（最好是有盖容器）；

全部茄子处理好，码入容器，用手轻轻按压几下；如果是有盖的容器则盖上盖子，没盖的话，就盖一只盘子，放入阴凉处或冰箱冷藏室，腌制1天就可以吃了，随吃随取，很方便。如果放入冰箱，最好采用可以密封的容器，不然很容易串味。

三鲜茄子的做法是什么

用料：小圆茄子4个，水发口蘑，水发木耳、鱼子酱各100克、葱头10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水淀粉各适量。

做法：

1.将水发口蘑，木耳用清水洗净，切碎末。

2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。

3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。

小圆茄子切片怎么弄好吃和烂蒜茄子做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！