绿菜面和面配方
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绿菜面和面配方
绿菜面是一道传统的中国面食,其主要原料是面粉、绿菜和调料。以下是一份绿菜面和面配方:
- 面粉:2杯
- 水:1杯
- 绿菜:1/2杯(切碎)
- 盐:适量
- 食用油:适量
将面粉和水分成面团,揉至表面光滑。将绿菜和盐加入面团中,继续揉搓,直到面团变得有弹性。将面团放回盆中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵1小时。
将面团取出来,揉成长条状。将其分成大小相等的面团,每个面团搓成圆形。将每个面团擀成薄片,撒上适量的面粉。将面条蒸熟,或者用平底锅煎熟。
绿菜面的口感清爽,味道鲜美。可以加入其他调料,如酱油、醋、芝麻酱等,做出不同口味的绿菜面。
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