【小达人美食比赛详细菜谱】

一、材料及步骤

1.食材： - 300克鸡胸肉 - 1个鸡蛋 - 200克干豆腐 - 200克青豆 - 50克大葱 - 50克生姜 - 20克蒜 - 20克干辣椒 - 100克食用油 - 100克生抽 - 100克料酒 - 100克白糖 - 50克盐 - 50克鸡精 - 50克白胡椒粉 - 50克香菜
2. 工具： - 炒锅 - 砧板 - 刀

二、适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食、想要尝试新口味的人。

三、禁忌

1.鸡胸肉：鸡胸肉是肉类中比较脆弱的部位，如果切的不够整齐，容易影响口感。同时，鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但过量摄入也不利于健康。
2. 鸡蛋：鸡蛋是这道菜的主要营养成分之一，但是不能和牛奶一起食用，因为鸡蛋和牛奶中的钙质会结合成为一种难以吸收的物质。
3. 干豆腐：干豆腐是一种易于吸收的食物，但过量摄入也容易引起饱腹感，影响食欲。
4. 青豆和大葱：青豆和大葱都是很好的食材，但是两者一起食用会影响味道，并且青豆中含有一种物质，可能会影响大葱的药用功效。

四、制作步骤

1.鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 干豆腐切成小块，青豆焯水备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至变色，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀，最后加入焯水后的青豆和干豆腐，翻炒均匀。
5. 最后撒上白胡椒粉和香菜即可。