焖羊肉片湘菜做法大全

配方:
- 羊肉片 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 1 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:

1. 将羊肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖拌匀腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入腌制好的羊肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉片为准。
5. 加入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 焖煮 30 分钟后,加入适当的盐调味,再焖煮 10 分钟至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:

1. 腌制羊肉片时要加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖,可使其更加入味。
2. 焖煮羊肉时要加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉片为准,避免煮干。
3. 八角、桂皮、香叶是焖煮羊肉的必备材料,可增强口感和香味。