白菜炒肉的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 白菜 100 克
- 瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 白菜洗净,切成小块备用。瘦肉洗净,切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉块煸炒至变色。
3. 加入白菜翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精,继续炒至白菜变软。
4. 加入青椒和红椒块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和糖,继续翻炒至汁浓稠。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,使汁变稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、贫血等患者食用。
注意事项:

1. 炒白菜时要耐心,不要炒得太久,以免影响口感。
2. 炒肉时要用高温快炒,以免肉老。
3. 加入调料时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炒好的白菜和肉要翻炒均匀,使味道更加浓郁。