其实八爪鱼怎么弄好吃教程的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解八爪鱼家常做法和清洗，因此呢，今天小编就来为大家分享八爪鱼怎么弄好吃教程的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 八爪鱼家常做法和清洗
2. 八爪鱼怎么做好吃又简单的做法
3. 龙虾八爪鱼的做法
4. 活的八爪鱼怎么弄才好吃

八爪鱼家常做法和清洗

主料

八爪鱼适量毛葱2颗

小辣椒适量胡萝卜适量

郫县豆瓣酱1勺蒜蓉酱2大勺

糖适量姜沫适量

蒜适量

爆炒八爪鱼的做法步骤

1.处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要

2.八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好

3.姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝

4.郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁

5.热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香

6.（在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了）葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身已经很咸所以不用加盐。

八爪鱼怎么做好吃又简单的做法

1、食材：八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。

2、八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

4、热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

5、加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

7、倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

龙虾八爪鱼的做法

1八爪鱼和虾处理干净，用盐水泡3分钟，准备葱段和姜末，锅中加水烧开，加入姜葱，和料酒。

2八爪鱼和虾煮一分钟，捞起放入冰水中，至完全冷却后，控干水分备用。

3锅中放辣椒爆炒煸香

4锅中加入香辣酱，番茄酱，糖，锅中翻炒一小会后关火倒入控干水分的八爪鱼和虾。

5翻炒收汁，美味完成

活的八爪鱼怎么弄才好吃

食材准备

洋葱1个

尖椒：3个

小章鱼：300克

辣椒酱：2大勺

干辣椒：5个

姜末蒜末：适量

生抽：1大勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

糖：半勺

盐：适量

做法

1.咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

4.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

5.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

6.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

7.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。