【大锅菜清炖排骨配方】
一、制作流程

1. 准备好所需的食材,包括排骨、白菜、葱、姜、蒜等。
2. 排骨清洗干净,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
3. 白菜切成小块,葱切成段,姜切成片,蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的水,放入白菜,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,继续炖煮10分钟左右,直到排骨和白菜都软烂入味。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,浓郁的味道弥漫在锅中。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。白菜含有丰富的维生素和矿物质,排骨则富含蛋白质和钙质,二者搭配食用有助于补充身体所需营养,增强身体免疫力。
三、禁忌

1. 对于胃寒、腹泻、手脚冰凉等人群来说,不适合食用过于油腻的食物。
2. 孕妇和产后康复期的人群需要注意,排骨和白菜中的盐分和热量会促进子宫收缩,不适合食用过多。
3. 对于一些人来说,葱、姜、蒜等调味料可能会引起过敏或者不适,所以在烹制这道菜时需要注意适量。
四、总结
大锅菜清炖排骨是一道美味又营养的家常菜,适合所有人群食用。制作流程简单,口感鲜美,汤汁浓郁,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。但是,在烹制这道菜时需要注意食材的选用和调味的适量,以避免对身体造成不良影响。