香干炒牛肉的做法视频
配方:
- 香干(200克)
- 牛肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(1小块)
- 蒜(3瓣)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 香干切成长约5厘米、宽约2厘米的片状,用少量盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;
2. 牛肉切成薄片,用少量盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的香干放入锅中煸炒至干香;
5. 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色;
6. 加入姜末、蒜末、青红椒块继续煸炒;
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮5分钟;
9. 加入香干,继续焖煮10分钟,直到香干熟透;
10. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、贫血患者等。
注意事项:

1. 香干是一种豆制品,具有特殊的风味和口感,因此在制作过程中要注意火候和时间掌握好,以免过度煮烂影响口感;
2. 牛肉是一种肉类,因此在腌制时要掌握好时间和盐、糖等调料的用量,以免影响口感;
3. 青红椒等蔬菜和调料的用量要根据个人口味适量调整。