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1. 配方:
(1)青蛙肉(约500克)
(2)姜(适量)
(3)蒜(适量)
(4)干辣椒(适量)
(5)料酒(适量)
(6)生抽(适量)
(7)盐(适量)
(8)糖(适量)
(9)鸡精(适量)
(10)食用油(适量)
2. 做法流程:
(1)将青蛙肉洗净切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
(2)姜、蒜切末备用。
(3)干辣椒剪成小段备用。
(4)热锅凉油,放入青蛙肉煸炒至变色,取出备用。
(5)锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
(6)加入炒好的青蛙肉翻炒均匀。
(7)加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(8)最后加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
适合人群:
(1)成年人、儿童及老年人
(2)患有高血压、心脏病等疾病的人群
(3)素食者
4. 注意事项:
(1)在腌制青蛙肉时,盐的用量要适度,以免过咸。
(2)炒青蛙肉时,不要过度翻炒,以免青蛙肉炒糊。
(3)最后加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁浓稠即可,以免青蛙肉煮糊。