湘菜霸王肘子做法图片

配方:
- 猪肘肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肘肉洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪肘肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过猪肘肉为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 4-5 小时,直到猪肘肉变得软烂入味。
6. 捞出肘子肉,切成小块,装盘即可。
适用人群:
适合 5 岁以上人士食用。
注意事项:

1. 煮猪肘肉的时间要足够长,才能让肘肉入味。
2. 煮肘肉时,水量要适量,以免肘肉过干。
3. 肘子肉煮好后要充分冷却,才能切成小块。
4. 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。