制作牛轧糖需要哪些材料?
牛轧糖是一种传统的台湾甜点,口感QQ的外皮,里面软软糯糯的奶糖,非常美味。制作牛轧糖需要以下材料:
材料:
- 牛轧糖馅:100克
- 棉花糖:50克
- 花生:100克
- 牛奶:250毫升
- 蛋白:1个
- 明胶粉:1/2小勺
- 黄油:1小块
制作步骤:

1. 将牛轧糖馅分成三份,一份放在烤盘上,放入预热至180°C的烤箱中烤10-15分钟,直到变得金黄色。
2. 将棉花糖和花生混合在一起,放入大碗中。加入牛奶,用搅拌器搅拌均匀。
3. 将蛋白和明胶粉混合在一起,搅拌均匀。
4. 将黄油切成小块,加入牛轧糖馅中,用搅拌器搅拌均匀。
5. 将牛轧糖馅倒入烤盘中,放入预热至180°C的烤箱中烤15-20分钟,直到变得金黄色。
6. 取出烤盘,将牛轧糖放入冷却架上,冷却至完全变硬。
适合人群:
牛轧糖适合的人群非常广泛,尤其适合儿童和老年人。它是一种低糖、低脂的甜点,对控制体重和血糖也有好处。
禁忌:
虽然牛轧糖是一种健康的甜点,但是它仍然是一种高糖食品。因此,糖尿病患者和正在控制血糖的人群应该谨慎食用。此外,对于儿童来说,过多的糖可能会导致龋齿和其他健康问题。
注意事项:
制作牛轧糖时需要注意卫生,将所有材料混合在一起后,应该使用干净的搅拌器搅拌,以避免细菌感染。在烤牛轧糖之前,应该将烤箱预热至适当的温度,以避免牛轧糖烤焦或烤干。