配方及做法流程

1. 食材:
- 排骨 500 克
- 糯米 100 克
- 青豆 50 克
- 姜片 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 葱花 适量
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 糯米洗净,放入锅中加水煮熟备用。
- 青豆去壳洗净备用。
- 热锅凉油,放入姜片和大蒜煸炒出香味。
- 放入排骨煸炒至变色。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐,继续煸炒均匀。
- 加入糯米、青豆,翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量刚好没过排骨和糯米。
- 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到排骨熟烂。
- 最后收汁,加入适量的葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合年龄段为 2 到 5 岁的儿童。
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、血脂高人群、心血管疾病患者等特殊人群不适合食用。
4. 注意事项:
- 排骨焯水时,用开水焯水,可以将排骨中的血水焯出来,避免血沫和杂质影响口感。
- 糯米煮时要煮熟透,避免消化不良。
- 青豆焯水时要去掉壳,以免影响口感。
- 炒菜时要注意火候,避免过度炒糊,影响口感。