大家好，关于生鸡胸肉怎么弄好吃又不腻很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鸡胸肉怎么做口感不柴的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鸡前扑肉的做法
2. 如何去除鸡胸肉的腥味
3. 鸡胸肉怎么做口感不柴
4. 优形鸡胸肉冷藏还是冷冻

鸡前扑肉的做法

用料：鸡前扑肉1块，洋葱适量，油适量，盐适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，蛋清适量，辣椒适量，老抽适量，蚝油适量

做法：
1.准备好所有食材，先将洋葱清洗干净，切成小片备用，青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。

2.鸡前扑肉清洗干净，切成小小丁，鸡前扑肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。

3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

4.倒入腌好的鸡前扑肉，翻炒均匀，炒至鸡前扑肉发白。

5.调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可。

如何去除鸡胸肉的腥味

加少许料酒可去除腥味。在打匀前加十分之一的清水鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。另外注意不要炒时间太长，否则会破坏鸡蛋中的营养成分，颜色也不漂亮。色、香、味、营养俱全才可得满分!呵呵！

鸡胸肉怎么做口感不柴

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

①如何挑选、储存鸡胸肉

1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2，质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3，冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

②宫保鸡丁怎么做好吃？

1.要加糖，而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。

|宫保鸡丁|

By寓言7656

用料

主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

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1.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

优形鸡胸肉冷藏还是冷冻

鸡胸肉既可以放冷藏也可以放冷冻。鸡胸肉如果准备当天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的时候拿出来直接腌制就可以了。如果不打算近期吃，可以将其放入冷冻延长保存时间

冰箱的冷冻室内温度大概在零下18℃左右。可存放新鲜的或者是已冻结的肉类，鱼类以及家禽类，这种食物可以快速冷冻新鲜鱼肉类食物，以最大限度保证肉类的新鲜风味。

冷藏室内的温度相对冷冻室来说高一些，这个部位可以冷藏一些生熟食品，存放期限约一星期左右，如果是打算近期吃则可以放入冷藏室内，如果是不打算近期吃则可以放入冷冻室内。

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