湘菜版水煮牛肉的做法视频
配方:
- 牛肉(薄片)200克
- 豆芽200克
- 青蒜适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、生抽、老抽、料酒、白糖腌制15分钟。
2. 将豆芽焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 将葱姜蒜切末,辣椒面备用。
4. 热锅凉油,下牛肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒面、豆芽翻炒均匀。
6. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,加入炒好的牛肉,继续煮5分钟。
7. 加入青蒜,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮牛肉时不要用铁锅,因为牛肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 青蒜不宜多吃,否则会刺激肠胃。
4. 辣椒的用量要适量,否则容易刺激肠胃。