川菜馆的干炸肥肠做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在川菜中,有一种经典的小吃叫做干炸肥肠,是一道非常受欢迎的家常菜。
干炸肥肠的做法非常简单,只需要几步即可完成。先将肥肠清洗干净,然后切成长度约为5厘米的段,再加入适量的盐和料酒腌制15分钟左右。
接下来,准备好所有的调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽等。先将葱姜蒜切末,辣椒和花椒切碎,备用。
热锅凉油,将腌制好的肥肠放入锅中,炸至金黄色时捞出沥干油。接着,将葱姜蒜末、辣椒、花椒放入锅中,煸炒出香味后加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料,继续翻炒几分钟。
最后,将炸好的肥肠放入锅中,翻炒均匀,让调料均匀地附着在肥肠上,即可装盘食用。
干炸肥肠是一道口感鲜美、香脆可口的川菜小吃,不仅美味,而且营养价值也很高。如果想尝试这道美食,不妨去川菜馆尝试一番。