川菜鱼鳅烧芋头是一道非常美味的家常菜。下面是它的具体做法:
材料:
- 鱼鳅 250 克
- 芋头 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鱼鳅清洗干净,切成小块,芋头去皮切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼鳅块煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入芋头块,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟。
7. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
点评:
这道菜汤汁鲜美,鱼鳅和芋头的口感都非常鲜美,特别是芋头的软糯口感让人回味无穷。这道菜适合作为家常菜,营养丰富,味道美味,非常适合家庭聚餐。