肘子肉是中国传统美食之一,炒制肘子肉是一道美味又营养的家常菜。以下是一份详细的肘子肉炒制菜谱,供您参考。
## 肘子肉炒制菜谱
### 材料
- 猪肘子肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
### 制作流程

1. 将猪肘子肉洗净,切成大小均匀的小块,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 1 小时。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的肘子肉块煸炒,煸炒至肉块变色。
4. 加入葱姜蒜末、青红椒块继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和患有呼吸道疾病的人群食用。
### 禁忌

1. 肘子肉属于高脂肪、高热量的食物,不适合肥胖人群和患有心脑血管疾病的人食用。
2. 肘子肉中含有较高的胆固醇,不适合患有高胆固醇血症的人食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、手术后康复期患者等特殊人群,应在医生指导下谨慎食用肘子肉。
## 结论
肘子肉是中国传统美食之一,炒制肘子肉是一道美味又营养的家常菜。在制作过程中,需要注意肘子肉的腌制时间,加入适量的调料,以及注意特殊人群的食用禁忌。希望这份肘子肉炒制菜谱能有所帮助,让您在家中也能够制作出美味又健康的肘子肉。