重庆油辣椒怎么弄好吃又简单，重庆油辣子陈师傅最正宗的做法
大家好，今天给各位分享重庆油辣椒怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对重庆油辣子陈师傅最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
重庆小面糊油辣椒的做法
1.准备好所需食材
2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时
3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中
4.锅中注入植物油烧至6成热
5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子
6.花生仁放入锅中炒香
7.把炒香的花生米压碎备用
8.取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油
9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟
10.加入洗净的油菜
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1.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开
12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可
重庆小面油辣子海椒怎么煎的
先将辣椒粉碎备着，然后将植物油加热到280～400度，然后根据自自己的喜好，将热油冷却至所需要的温度，将油倒入海椒里面，然后碟子盖上，到彻底冷却，油多油少柜自已的喜好，至此油辣子海椒就煎好了……很香很好吃，吃热面吃凉面加多少根据自已的口味。
重庆油辣子海椒怎么做
把小米辣、灯笼椒清洗后晒干，把辣椒上的叶杆去掉，只保留红色部分。小米辣主辣味，灯笼椒主香味，可跟据自已的口味调整两种辣椒的用量。
尽量晒干（因重庆冬天天气不好，我是凉了一下，又烤干的），用料理机把辣椒打碎（饭馆里是用那种大的石臼子冲碎的），别打太细了。
花生米煎香，冷却后碾碎（我是用料理机打碎的）备用。
把打好的辣椒、花生米、芝麻、八角、香叶放入盆中，搅拌匀。
锅中倒入花生油，烧到8成热（放入姜片，待姜片不出泡变黄时即可），浇到拌好的料中，边倒边搅拌。
将盆中油辣子倒回锅中，用小火再翻炒一分钟，充分将各种料的香味激发出来。
重庆油辣子陈师傅最正宗的做法
食材:
二荆条辣椒135克，子弹头辣椒120克，朝天椒140克，洋葱，姜片,葱段，香叶，十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克
做法:
1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。
2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。
3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。
4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。
5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。
6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。
7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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