粤菜虎皮椒做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。虎皮椒是粤菜中一种常见的食材，它外表呈现出虎皮状，口感辛辣，是非常适合烹饪粤菜的美食之一。下面是一份粤菜虎皮椒的做法。
材料：
- 虎皮椒 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
步骤：

1. 猪里脊肉切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、少许盐，搅拌均匀。
3. 虎皮椒去蒂切段，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入焯水后的虎皮椒，继续煸炒至虎皮椒变软。
6. 加入适量生抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量水，焖煮 5 分钟，待水分收干即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
粤菜虎皮椒做法简单，口感独特，不仅美味还营养丰富。这道菜适合搭配米饭一起食用，让您在品尝美食的同时，也能享受到健康的饮食。