湘菜手工发肉的做法

1. 材料准备:五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。
2. 先将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉块煸炒,煸炒至肉色金黄。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约1小时,直到肉烂软。
5. 加入盐、白糖、鸡精等调味料,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后将汤汁收干,放入一些葱花点缀即可。
湘菜手工发肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,制作起来也比较简单。制作过程需要耐心和细心,只有掌握了技巧,才能制作出美味的手工发肉。