【正宗粤菜金汤海参做法】

1. 海参用清水浸泡，去除杂质和沙嘴，然后用刀在海参身上斜着切几刀，让海参更容易入味。
2. 把海参放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
3. 锅中放入清汤，加入葱姜蒜末，煮沸后加入料酒，把海参放入锅中焯烫一下。
4. 把金汤倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 把焯烫好的海参放入金汤中，加入适量的冰块，放入锅中，放入蒸锅中蒸15分钟。
6. 把蒸好的海参取出，放入碗中，淋上一些热油和醋，撒上一些葱花和蒜末，即可享用。
金汤海参是粤菜中的经典菜品之一，其口感鲜美，营养丰富。制作金汤海参需要选用优质的海参，加入金汤和其他调味料，让海参的味道更加浓郁。在蒸制过程中，海参的口感更加柔软，肉质更加鲜美。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是非常适合家庭的中式美食。