【潮汕美食蛋饺】

1.制作材料： - 100克猪肉末 - 200克虾仁 - 50克鸡蛋 - 50克葱花 - 10克盐 - 10克胡椒粉 - 10克生抽 - 5克料酒 - 2克糖 - 2克鸡精 - 50ml食用油 - 200ml水
2. 制作过程：

(1)将猪肉末和虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

(2)将鸡蛋打散，加入适量的水，搅拌均匀。

(3)将腌制好的猪肉末和虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀，成为蛋饺馅。

(4)将平底锅加热，加入适量的油，倒入蛋饺馅，用铲子快速翻炒，炒至蛋饺馅凝固。

(5)取出平底锅，倒入适量的水，放入葱花，煮至水开，再将蛋饺放入锅中，煮至蛋饺浮起来，即可捞出。
3. 适合人群： 蛋饺是一道美味可口的潮汕美食，适合所有人食用。尤其是儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人食用更加有益。
4. 禁忌： 由于蛋饺中含有鸡蛋，因此对于一些消化系统不太好的人来说，可能会不太容易消化。如果有任何身体不适，建议先咨询医生，再决定是否食用。
5. 小贴士： 制作蛋饺时，一定要将蛋饺馅炒得熟透，这样口感更好。在煮蛋饺时，一定要加入足够的水，否则蛋饺可能会煮不烂。