【新客美食家】菜谱：青椒炒肉丝

一、制作流程

1.将青椒洗净，去蒂去籽，切成细丝；将猪肉洗净，切成小块，用少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，放入青椒丝煸炒至微软，加入炒好的猪肉块，继续翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和想要减肥的人。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既能提供足够的营养，又能提供丰富的口感。

三、禁忌

1.青椒含有丰富的维生素C，食用过多会导致消化不良，因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃。
2. 腌制猪肉时加入了淀粉，这道菜会变得很油腻，因此胃寒、腹泻、高血压、心脏病等病人应该少吃。

四、搭配食材 可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，也可以和蔬菜、豆腐等食材一起搭配食用。 五、总结 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用。猪肉富含蛋白质，青椒富含维生素和纤维素，这道菜既能提供足够的营养，又能提供丰富的口感。但需要注意的是，腌制猪肉时加入了淀粉，这道菜会变得很油腻，因此胃寒、腹泻、高血压、心脏病等病人应该少吃。