乐山跷脚牛肉,是四川著名的传统美食之一。其肉质鲜嫩,口感独特,深受游客和当地人的喜爱。下面是乐山跷脚牛肉的做法:
材料:
- 牛肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 面粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入面粉中拌匀,使每片肉都裹上面粉。
3. 用清水将面粉中的肉块清洗干净,然后晾干备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 放入牛肉块煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,炒至牛肉变色。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 将煮好的牛肉块捞出,放入碗中。
8. 在碗中加入适量的鸡精、白糖、盐,撒上葱花即可。
乐山跷脚牛肉口感鲜美,麻辣可口,是一道非常适合家庭聚餐和旅游食用的美食。如果你想尝试这道美食,不妨去乐山品尝一下。