石斑鱼怎么弄好吃做法？石斑鱼家常做法
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本文目录
石斑鱼最正宗的做法
1.
准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。
2.
20克大葱切圈。
3.
10克小葱切段。
4.
300克石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。
5.
鱼身抹上5克盐。
6.
撒上10克葱段、10克姜片、20克大葱，淋上1勺料酒。
7.
蒸熟，蒸好取出，淋上一勺生抽。
8.
锅中热20ml油，淋在鱼身上即可。
石斑鱼4种做法
可以清蒸、红烧、香煎、炖汤，以下是清蒸石斑鱼的做法。
主料：石斑鱼1条
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1、准备食材。
2、石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。
3、将姜片和肥猪肉插在花刀里。
4、将鱼放在盘中，摆上葱段。
5、淋上一勺蒸鱼豉油。
6、入锅中大火蒸熟。
7、将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。
8、重新将葱叶摆在鱼身上。
9、锅中加入适量油烧热浇在鱼身上即可食用。
石斑鱼的经典做法
用料:石斑鱼2条，莴笋1个，葱2条，姜10克，盐5克，味精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，高汤500ml
（或水）。
做法:1，石斑鱼宰杀洗净，莴笋去皮切片，葱切粒，姜去皮切片。
2，锅中加油烧热，放入姜片滑油后捞出，再放入鱼煎至两面金黄色，盛出。
3，高汤
（或水）倒入锅中烧开，放入煎好的鱼和莴笋，加入调味料煮开，转入锅仔中，撒上葱花即可。
石斑鱼家常做法
主料：石斑鱼1条。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
文章到此结束，如果本次分享的石斑鱼怎么弄好吃做法和石斑鱼家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
