梅菜肉饼商业配方详细菜谱
一、制作流程

1. 梅菜扣肉的制作流程
将五花肉切成块状,焯水去腥,热锅凉油煸炒至表面微黄,加入梅菜扣肉块,老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调料翻炒均匀,焖煮20-30分钟至肉软骨烂。
2. 面团的制作流程
面粉、水和酵母混合,揉成面团,发酵1小时,面团发至原来的两倍大。
将发酵好的面团揉匀,搓成长条,切成大小相同的小块,再次发酵15分钟。
3. 馅料的制作流程
梅菜、猪肉、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料混合均匀。
将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,放上馅料,卷成长条。
将卷好的长条切成均匀大小的小段,擀成薄饼,用锅煎熟即可。
二、适合人群
梅菜扣肉饼是一道营养丰富、口感鲜美的传统中式美食,适合各个年龄段的人群食用。

1. 青年人:这道菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B等营养物质,有助于增强体力,促进健康成长。
2. 中年人:这道菜含有一定量的蛋白质、碳水化合物和脂肪,有助于维持身体机能,缓解疲劳。
3. 老年人:这道菜中含有丰富的铁、锌等矿物质,有助于预防和治疗骨质疏松、贫血等疾病。
4. 孕妇:这道菜富含蛋白质、铁等营养物质,有助于促进胎儿的生长发育。
三、禁忌

1. 消化系统疾病患者:梅菜扣肉饼属于油腻食物,容易引起消化不良、腹泻等问题,因此在食用前应先咨询医生。
2. 高血压患者:梅菜扣肉中含有较高的盐分,容易导致血压升高,因此应适量食用。
3. 肝病患者:梅菜扣肉中含有较高的盐分和脂肪,容易加重肝脏的负担,因此应适量食用。