配方及做法流程

配方:香辣梭子蟹
材料:
- 梭子蟹 500 克
- 干辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 花生 50 克
- 青蒜 50 克
- 大葱 50 克
- 豆瓣酱 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 白糖 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 梭子蟹清洗干净,切成块状,备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,姜、蒜切末,花生油炸成酥脆备用。
3. 青蒜切段,大葱切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱,炒香。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入炸好的花生米,继续翻炒均匀。
8. 加入切好的梭子蟹块,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 10 分钟。
10. 打开锅盖,加入适量的食用油,翻炒均匀。
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1. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:
- 在烹饪梭子蟹的过程中,需要注意火候,不要煮过头,否则梭子蟹肉质会变硬。
- 加入适量的食用油,可以让梭子蟹更加鲜美。
- 青蒜段可以根据个人口味适量增加或减少。