大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熟食鸭脚怎么弄好吃，香辣卤鸭爪怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香辣卤鸭爪怎么做好吃
2. 香酥卤鸭爪做法
3. 鸭脚怎么卤好看又好吃
4. 一般卤味鸭爪怎么做

香辣卤鸭爪怎么做好吃

主料：鸭掌1000克

调料：辣椒100g,白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克

1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；

2.辣椒、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；

3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；

4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；

5.剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；

6.锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；

7.随后捞出，放在清水中洗去浮沫；

8.鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；

9.根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；

10.鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。

香酥卤鸭爪做法

主料

鸭爪一包

香料包一包

米椒2个

辅料

酱油适量

盐适量

鱼露适量

胡椒适量

香酥卤鸭爪的做法步骤

1.鸭爪洗干净，烧开一锅热水鸭爪放下去，煮两分钟，倒出来放冰水里浸泡

2.这是卤料包

3.锅中放入适量的酱油，鱼露，盐，胡椒卤料包一起煮开。把鸭爪放进去煮10分钟左右，关火。鸭爪浸泡在锅里4个小时后取出来。

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鸭脚怎么卤好看又好吃

步骤:
1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；

2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；

3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；

4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；

5.鸭脚用清水洗净，沥去水分；

6.锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；

7.随后捞出，放在清水中洗去浮沫；

8.鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；

9.根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；

10.鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。

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1.鸭脚捞出后，卤料烧开，凉后倒入保鲜盒，放入冰箱冷冻，下次还可以继续卤着吃

一般卤味鸭爪怎么做

鸭爪清水浸泡2－3小时，去除血水。冷锅冷水放入鸭爪，大葱，花椒，料酒

中途把浮沫去掉，水开煮3分钟

鸭爪捞出洗净，泡在冰水里1小时

把卤水材料放进高压锅

鸭爪放进去，总水量没过鸭爪就可以。

大火上汽后，中火压10分钟。继续放锅里泡3小时入味

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的熟食鸭脚怎么弄好吃和香辣卤鸭爪怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！