(一)美食街商业用房的详细菜谱 1.1 菜品名称：红烧肉 1.2 主要原料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 1.3 制作流程：

(1)将五花肉切成块状，焯水备用。

(2)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。

(3)加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

(4)加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

(5)收汁，加入适量的盐，翻炒均匀即可。 1.4 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 1.5 禁忌：红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该避免食用。 2.1 菜品名称：酸辣土豆丝 2.2 主要原料：土豆、青椒、红椒、醋、糖、盐、鸡精 2.3 制作流程：

(1)将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝。

(2)热锅凉油，放入蒜末爆香，加入土豆丝和青红椒丝煸炒。

(3)加入适量的醋、糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。 2.4 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是素食者。 2.5 禁忌：酸辣土豆丝中含有较多的醋和糖，因此糖尿病患者应该避免食用。 3.1 菜品名称：宫保鸡丁 3.2 主要原料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖 3.3 制作流程：

(1)将鸡胸肉切成丁，加入料酒和盐腌制10分钟左右。

(2)干辣椒剪成段，花生米炒香备用。

(3)热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒。

(4)加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

(5)加入干辣椒和花生米，翻炒均匀即可。 3.4 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是男性。 3.5 禁忌：鸡肉属于高蛋白食品，因此孕妇和老年人应该避免食用过多。